Menu

Au grand épeautre ・スペルト麦

有機・スペルト麦
自家製石臼全粒粉スペルト麦、ゲランド塩、小麦天然ルヴァン酵母。[ Grand épeautre ] Farine complète de grand épeautre bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie, sel de Guérande, levain de blé.

有機・全粒粉スペルト麦カンパーニュ
自家製石臼全粒粉スペルト麦 、全粒粉小麦 、ゲランド塩、小麦天然ルヴァン酵母。[ Campagne au grand épeautre et blé ] Farine intégrale de grand épeautre bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie, farine de blé bio T110 (Moulin de Brasseuil), sel de Guérande, levain de blé.


Au blé du Khorasan・コラサン麦

有機・100%全粒粉コラザン
自家製全粒粉コラザン麦粉(100%)、ゲランド塩、コラサン麦天然ルヴァン酵母。900円 (およそ420g)。[ Pain intégral au blé du Khorasan ] Farine intégrale de blé du Khorasan bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie (100%), sel de Guérande, levain de blé du Khorasan.


À l’engrain・アインコーン麦

有機・100%全粒粉アインコーン
全粒粉アインコーン麦(100%)、ゲランド塩、アインコーン麦天然ルヴァン酵母。[ Pain intégral au petit épeautre ] Farine intégrale d’engrain bio, sel de Guérande, levain d’engrain.


Au blé amidonnier・エンマー麦

有機・100%全粒粉エンマー
全粒粉エンマー麦(100%)、ゲランド塩、小麦天然ルヴァン酵母。[ Pain intégral au blé amidonnier ] Farine intégrale de blé amidonnier bio, sel de Guérande, levain de blé bio.

エンマーブリオッシュ
有機自家製石臼エンマー麦、有機小麦、有機卵、有機きび砂糖、発酵バター、ゲランデ塩、小麦天然ルヴァン酵母。[ Brioche au blé amidonnier ] Blé amidonnier bio, farine de blé bio, sucre de cane bio, oeufs bio, beurre, sel de Guérande, levain de blé.


Au blé・小麦

有機・田舎パン
小麦(60%)、自家製石臼全粒粉スペルト麦(20%)、自家製石臼全粒粉ライ麦(20%)、乳清、ゲランド塩、フェンネル、クミン、コリアンダー、アニス、小麦ルヴァン。[ Pain paysan ] Farine de froment bio (60%), farine intégrale de grand épeautre bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie (20%), farine intégrale de seigle bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie (20%), sel de Guérande, petit lait maison bio, fenouil bio, cumin bio, coriandre bio, anis bio, levain de farine de froment bio.

有機・全粒粉くるみ
全粒粉小麦(80%)、小麦(20%)、ローストくるみ(20%)、ゲランド塩、小麦ルヴァン。[ Pain complet aux noix ] Farine intégrale de froment bio (80%), farine de froment bio (20%), noix bio (20%), germes de blé bio, sel de Guérande, levain de farine de froment bio.

有機・栗といちじくのパン
石臼全粒粉(60%)、小麦(30%)、栗粉、栗、トルコのイチジク、乳清、ゲランド塩、小麦ルヴァン。[ Pain aux figues et aux châtaignes ] Farine de froment écrasé sur meule de pierre bio (60%), farine de froment bio (30%), farine intégrale de seigle bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie (10%), farine de châtaigne bio, châtaignes bio, figues bio, petit lait maison, sel de Guérande, levain de farine de froment bio.


Au seigle・ライ麦

有機・ライ麦のテュルト
自家製石臼全粒粉ライ麦(100%)、ゲランド塩、ライ麦ルヴァン。
[ Tourte de seigle ] Farine intégrale de seigle bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie, sel de Guérande, levain de seigle bio.

有機・石臼全粒粉とライ麦レーズンのテュルト
石臼全粒粉(50%)、自家製石臼全粒粉ライ麦(50%)、コリントレーズン、ゲランド塩、ライ麦ルヴァン。[ Tourte froment et seigle aux raisins de Corinthe ] Farine de froment bio écrasé sur meule de pierre (50%), farine intégrale de seigle bio écrasé sur meule de pierre à la boulangerie (50%), raisins de Corinthe bio, sel de Guérande, levain de seigle bio.

有機黒ビールとミックスシード
有機自家製石臼ライ麦、有機全粒粉小麦、有機オートミール、有機亜麻仁、有機カボチャ種、有機黒ビール、ゲランデ塩、小麦ルヴァン。[ Pain noir à la bière et aux graines ] Farine de seigle bio, farine de blé complète bio, flocons d’avoine bio, graines de lin bio, graines de courge bio, bière noire bio, sel de Guérande, levain de seigle.