A propos

無爲自然。パンは麦・水・少量の塩のみから作られます。

伝統的フランスのベーカリー、100%天然ルヴァンを使用した職人のパンです。フランスとドイツの古代麦・在来種小麦のみを使った自家製石臼全粒粉の手ごねのパンです。パン生地は18時間でゆっくり育てて落下熱で調理する。正にこれがフランスの伝統的なパンの作り方なのです。